行动君导语

今天行动君要给大家推荐一篇很棒的来稿哟，感谢 @菌子食堂 的投稿，原创的图文真是棒棒哒，暖暖哒，萌萌哒～

冬天来啦，来一碗汤圆儿，暖呼呼，暖到您的心坎里儿。

正文

作者：＠菌子食堂

冬日暖心紫薯奶酪大圆子

说到汤圆 就想到妈妈做的[花生末糖炒汤圆]。 ψ(｀∇´)ψ 啊~那甜滋滋绵软弹香~一下子就打开了幸福的天灵盖哈哈哈（这什么形容- -！）~~就是那种小时候吃过，在莆田传统的婚礼最后都会上的 一盘沾满糖油和花生碎的糖炒汤圆。这次和妈妈学习一下，下次来做~！

每年冬至的前一晚，吃完饭，便会围坐在桌前帮妈妈一起准备汤圆，只要妈妈做一次汤圆，我就可以吃到好多汤圆周边：甜汤汤圆、糖炒汤圆、炸汤圆...每种都特别美味！

今天是例外，做一期自己前阵子做的紫薯奶酪大圆子。煮紫薯的水是蓝绿色，神奇的花青素，滴入酸性的柠檬汁会变成粉红色，混入碱性的小苏打变成绿色，所以不用担心这么貌美的汤圆，是不是会不好吃? 完全不会的。

首先是准备紫薯、水洗糯米粉、绵白糖、马苏里拉芝士、柠檬、小苏打

紫薯可以先去皮，再切块儿（我这里忘记了 没有去皮后面再去就比较麻烦..)一部分拿来蒸做馅儿，一部分拿来煮水，和糯米粉用。

煮好的紫薯水，滴入一滴柠檬，变成右边的粉色，加入少许小苏打变成左边的绿色（用手机，没拍太出来...看下图吧 比较明显）

下一步是按照平常做汤圆的步骤，先做馅儿。内陷儿可以随意变换，我这次用的是紫薯和马苏里拉奶酪（如果你想要拉丝效果，千万别买片装的就对啦！）做好内陷儿就开始“和面”（糯米粉和水的比例大概是10:6）

将紫薯泥、粉色水、绿色水、分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。

取约10g的面团，分别包上馅儿料，紧紧揉圆成汤圆。

锅中水煮开，将包好的汤圆放入煮至汤圆浮起即可享受一碗貌美好味的紫薯奶酪大圆子啦！

紫薯奶酪大圆子配方

紫薯

水洗糯米粉

马苏里拉奶酪

绵白糖

柠檬

小苏打

[万事皆小，生活为大]

Life./食物或物件或景或人/偶尔做饭

♪( ´θ｀)ノ♪(´ε｀ )♪( ´▽｀)ノ

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