一生只做一件事，专注的将它做到极致。也许你就能在未知的将来遇见不一样的自己。

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最近日本人出了一本书，

从外形你大概很难想象，

这本书竟然是关于点心的。

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书名为《IKKOAN》，

是策展人南木隆助自告奋勇，

为位于东京文京区小石川的和果子店

“一幸庵”出的。

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翻开书，

映入眼帘的和果子

大概首先会把你的眼睛喂饱：

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一幸庵的老板叫水上力。1977年成立这家店时，他才29岁。

他出生于和果子职人之家，是家里的老四。按照日本的传统，家业让大哥继承，他只能选择独立。

从家里出去后，水上力在京都和名古屋的老牌和果子店里做了五年学徒，最后在东京小石川开了一家自己的店。

这就是一幸庵。

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斗转星移，38年过后，

水上力已从当年的愣头青

成长为日本屈指可数的和果子职人。

他曾受邀到洛杉矶美术馆现场

展示制作和果子的技艺，

也曾在西班牙、意大利等地

传授和果子文化，

巴黎著名的点心师

还不远万里来到日本

向他请教和式点心的制法。

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因为讲究食材又不惜耗时耗力，

一幸庵的水羊羹、栗子羊羹、

花瓣年糕、樱花糕等

很快在和果子界有了一席之地，

水上力也被称为

能代表现代日本技术

最高境界的职人之一。

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其实懂行的人都知道，

和果子好吃不到哪里去。

因为发端于茶道，

常常是和抹茶一起食用，

所以和果子都甜得发腻——

相较于味觉效果，

它承担的更多是美学鉴赏功能。

一幸庵就是其中的佼佼者。

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随季节和气候变化推出特色果子是一幸庵的招牌。

水上力差不多是花了大半辈子时间，将“72候”融入了一幸庵的和果子中。这里的是“72候”，和我们的24节气类似。不同的是，因为日本人心思细腻，日语里描述季节、气候的词汇也尤其丰富，所以比中国竟然多出了48个节气。

这“72候”，每一候在日语里都有专有名词来描述。例如“鸿雁北”，是指每年的4月10日至14日，顾名思义，是冬去春来、大雁回归北方的日子。而“蛙始鸣”，指5月5日至9日，是说睡了一整个冬天的青蛙终于又开始鸣叫了。

《IKKOAN》里就收入了一幸庵最能与季节相呼应的和果子。例如下图的“鸿雁北”，顶部的两点金色，难道不正是归心似箭振翅欲飞的鸿雁？

而“蛙始鸣”上点缀的点点绿色

也像极了正在苏醒的青蛙，

仿佛下一秒你就能听到呱呱蛙鸣。

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说起来，南木隆助之所以会为水上力策划这么一本书，还是因为他自小就对一幸庵有种解不开的情结。

南木隆助打小就爱吃一幸庵的果子。至今他仍然记得小学时有一年过生日，他不要蛋糕，只求母亲买了一块4000日元（折合人民币约200元）的“天价”一幸庵羊羹。

从庆应义塾大学毕业后，南木隆助又去一幸庵买果子。一次偶然的机会，他听到水上力感慨“不知道和果子的未来在何方”，于是暗暗下定决心，要为自己心爱的和果子做点什么。于是发起了一项众筹，最终筹集到了7倍于目标金额的资金。接下来，就有了上面的《IKKOAN》。

也因为他是学建筑出身，所以你能从这本书里感受到浓浓的日式建筑的神韵。南木隆助觉得，水上力的和果子和日式建筑甚至可以说是相通的，都能传递独特的日本美。

所以和果子到底有多美？

从下面的这些图中，

你大概能领略一二。

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上面我们曾提到过，

一幸庵的和果子主要取材于四季。

事实上，

和果子包罗万象，

从山川河流，到花草鸟木

都可以成为它的制作灵感。

另一名艺术家中村肇

就曾经试图寻找和果子的灵感来源，

他的成果也已结集成册，

书名就叫《和果子》。

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随着西式糕点进入日本，

和果子在日本的地位可谓岌岌可危。

因为味道上的劣势，

和果子在年轻人之间

越来越没有市场。

每逢情人节、圣诞节等重大节日，

巧克力等洋零食卖得远比和果子好。

为此，

和果子职人们也是各出奇招，

在创意和造型上靠别致取胜。

2014年，

一家百年老店的和果子职人渡边康太郎

就别出心裁地用“一天”作为灵感，

做了这么一盒和果子：

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“一天”里共有5款果子，

分别代表了一天里的五个不同时段。

黎明，

白白的云层里透出红彤彤的霞光：

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上午，

这时候的阳光还没有正午那么刺眼，

是柔和的橙色和绿色：

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下午，

日光从枝繁叶茂的树叶之间漏下：

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傍晚，

橙色、黄色、粉色……

丰富的色彩，

是变化多端的夕阳：

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入夜，

一轮新月，

淡淡地撒下一丝光辉。

谷崎润一郎曾经把羊羹

比作“黑暗的甜蜜的一块”，

而这块羊羹则浓缩了夜。

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正所谓一沙一世界，

一花一天堂。

从和果子里，

你几乎看见了整个世界。

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